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La p assio ne p er la cucina t rova ra dice nella mia stor ia, che rac c o nta di t ra di z io ni fam igliar i e d i p ro fu mi e sa p or i lega t i al mio t err i tor io. La mia esper ien za nasce t ra i fornelli di ca sa, quella della mia famiglia, dove s in da ragazzino mi pia ceva r ifu gia rmi ineb r ia to d ai p ro fu mi e t ent ato d ai p ro d ot t i d el la n os t ra t erra e del no s t ro m are. N asce cos ì i l mio sog n o: ini zialm ente poter deliziare le persone a me care: i m iei f ig l i e i m ie i am ici e p oi t ra sfer i re il m io sa p er fa re ai m iei ca r i client i, “o s pi t i d ella m ia cucina”. C u cina re è d i vent ata la m ia p assio ne, la mia pro fessio ne ma sop ra ttut to u na sfida co nt in ua, quella di og ni giorn o: la r icerca d el buono, del genu ino, del raffinato e del sorprendente racchiu s i n ei piat t i d ella t ra di zio ne e d ell’esplora zio ne di n u ovi mix di sapori. La mia vo ca zio ne è scopr i r e sapor i nuovi e r ipro dur li p er deliziare i palat i, a ccompagnando il tut to alla s cel ta di pr est ig io se c ant ine d i v ini c he sa ppiano acc o ntentare le esig enze di ogni cliente. Ca r lo La porta